山崎威士忌遇上熟成梅,每一杯都是“微醺”时刻—山崎 梅酒

威士忌是自然、环境与人共同创造的结晶,也因为如此,种种的不可测,使威士忌的世界永远保有一丝神秘的色彩。日本威士忌自1923年起至今有80多年的历史,虽说颇具历史,但放回威士忌的历史里,却又相当地短暂。


   


鸟井信志郎先生,三得利第一代总调配师以及三得利集团创始人。于1923年建立山崎蒸馏厂,也是日本第一个麦芽威士忌蒸馏厂,位于京都郊外的山崎迈出了日本威士忌酿造的第一步。为今后东方威士忌的繁盛和显赫荣誉奠定基础。




三得利创办人鸟井信治郎,在成功酿制葡萄酒后,开始对威士忌产生情有独中的情愫,并决定在日本投入威士忌的生产,几经波折,1923年时,终于标明在京都市郊的山崎地区,建设日本第一座蒸馏厂-山崎蒸馏厂,日本酿制威士忌的历史也就此展开。


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独一无二,日本水楢橡木桶,孕育出的日本风情酿酒人多认为「橡木桶是孕育威士忌的摇篮」,可见橡木桶对威士忌的重要性。不同于苏格兰主要以美国橡木桶与雪莉桶为主,山崎蒸馏厂拥有世界上独一无二的日本水楢橡木桶-这是一种仅产于严寒的北海道地区的树种,必须严选200年以上树龄、拥有笔直的树干的水楢橡木才能制成。由日本水楢橡木桶陈贮后的原酒风味,被欧美品酩家喻为极具东洋风情,调酒师们则认为它充满了日本神社风味,充斥着伽罗香气、与日本线香的迷人风情,三得利首席调酒师舆水精一认为,这种气味,是西方人难以想像理解,纯然东方的「日本风格」。




要酿出「日本风格」相当繁复,需要使用二次桶陈贮,那种独特淡雅迷人的东方气息,才会慢慢地渗透到威士忌原酒中,但是这却是三得利酿酒人致力追求的。为了追求最好的酿酒质量,三得利也是世界上少数拥有自己的木桶工厂的酒厂,包括近江制桶厂与白州制桶厂,以自行制作的橡木桶,维持酿酒的最佳质量。


日式山崎梅酒,风味不同以往,酸甜中含有白兰地的甘冽爽滑。14%vol的酒精度,男士饮用后舒适不易醉,乃小聚时的理想搭配,清闲时邀上三五哥们来到烧烤店,伴着美味的烤肉,一饮而尽,格外饱满爽滑。


产自SUNTORY山崎蒸馏所的梅酒,是以白兰地为基酒,甄选日本产梅子为原料融合酿成。呈现的酒汁微黄剔透,有梅子的幽香气息,入口细腻醇和,带有浓郁的酸甜滋味,顺滑饱满。天气炎热时还可加冰享用,爽冽诱人,适陪家人闲谈共饮。




日本的三得利川崎梅子酒,清冽酸甜,浓郁梅香,是日本梅酒的代表之一

梅子酒顾名思义是由梅子酿造而成,因此梅子质量的高低直接关系到梅子酒的品质,品质上乘的梅子色泽油亮,味道清甜,日本最主要的梅子产地是和歌山县、群马县,神奈川县等,其中和歌山县的南高梅最为优质,果实大,果肉厚且柔软。




山崎焙煎樽梅酒坚持100%精选日本国产梅子,使用酿制过威士忌的美国白橡木桶进行熟成,酿造出富有香草及浓郁果香,并保有梅子独特微甜口感。

伴着冰块品饮便可感受山崎焙煎樽梅酒其独特香草香气与甘醇的梅子香甜,另外也可搭配苏打水微酸甜气泡口感,更能感受其独特馥郁的果实气息。


其特别之处是用上酿制过威士忌的Hogshead木桶来作陈年,而且木桶更经过30分钟的烤桶处理,木桶有更厚重的香气,令酿造出来的梅酒有自已独特的风味。

另外,青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现,被称为“返老还童”的荷尔蒙,有美容瘦身功效,淡雅气质型酒标,颜值满分因此大受女性青睐。

而中医也认为,梅子具有生津、止渴、敛肺之效,它可以被用来制成梅干和梅子酒,其神奇之处在于梅子所含有的大量柠檬酸具有促进新陈代谢、缓解疲劳、净化血液、增强免疫力、消除疲劳、抗老化等功效。缓解疲劳,美容瘦身的“万能药”平素被称为“万能药”,在民间保健观念中,每天吃一颗腌渍梅子或一杯梅子茶,不但可以平稳身体内酸碱值,还能增加抵抗力,促进新陈代谢。



这款梅子酒并不是走小清新路线的梅酒,反倒非常浓厚,给人一种黏润稠厚的感觉,甜而不腻,酸爽好喝,冰镇更好。


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