葡萄酒的年份真的那么重要吗?

葡萄酒的年份是最被人们热议的葡萄酒话题之一,常常听人说,82年的拉菲如何好如何贵;还有人说同一个波尔多酒庄的酒,2009年份要比2007年份贵上不少。这年份到底对于一瓶葡萄酒来说到底意味着什么?年份真的有那么重要吗?

 事实上,年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候,然而,在葡萄园管理中,同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者,不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。 

对于某些气候相对不稳定的产区来说,年份实在太重要了。例如许多欧洲靠北的葡萄酒产区:法国、德国和意大利北部等。好的年份会让葡萄足够成熟,风味十足,并且其中的单宁和酸度都非常适宜,能够赋予葡萄酒强大的陈年潜力,即使数十年后仍有出色的果味和细致的单宁


葡萄酒年份越久越好吗?并不那么绝对。优质的葡萄酒必然具备一定的陈年能力,比如那82年的拉菲,大多都由单宁和酸度不低的赤霞珠和美乐酿造,随着陈年单宁和酸度会逐渐成熟柔和,逐渐达到并保持一段时间的巅峰状态——这就是开启和欣赏这支酒的最佳时机,甚至到今天这个年份的酒依然美味。


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