喝不完的葡萄酒有什么妙用?

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有句话说得好:日喝红酒一杯,身体健康不求医。这话确实没错,不过这样一来,就会剩下一大瓶没喝完的葡萄酒,这可怎么办呢?它们还可以用来做些别的什么呢?

喝不完的葡萄酒有什么妙用?


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制成美味的红酒盐

1.5 杯粗盐、一大瓶喝剩的酒体厚重型葡萄酒,例如仙粉黛(Zinfandel)、波尔多混酿(Bordeaux Blend)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon),小平底锅、烤板和广口瓶等。

将葡萄酒倒入平底锅中并加热至沸点,然后调小火直到葡萄酒变成厚厚的粘稠液为止。待其冷却置室温后,往锅中倒入一杯粗盐,然后轻轻搅拌直到盐完全溶解在锅中,再加入另外半杯盐直至溶解。将酒盐转移至羊皮烤板上,待其晾放 3-4 天,等完全干燥后再将其存放于一个广口瓶中。

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制成美味的红酒糖浆

将葡萄酒和糖在锅中混合煮沸,然后慢火炖煮直到看到糖浆般的混合体后,关掉火让其自然冷却,再将其盛放到瓶中,并置于冰箱放上两个星期。
如果你口味够特别,也可以往其中加入香草豆、丁香、肉桂甚至姜黄等调料。这种糖浆可以与许多水果甜点完美搭配,也可以用来腌制烤胡萝卜和肉类等。

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制成红酒醋

一个玻璃罐、一瓶好醋、喝剩的葡萄酒以及粗棉布或纸巾等。

将醋和葡萄酒倒入一个干净的玻璃罐中,然后再盖上一块粗棉布,并用橡皮胶将其固定。将其在室温下保存 10 天,并保证每天搅拌一次;之后,每天记得试尝一遍,直到口感满意为止。

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当然,如果你觉得口感稍欠,还可以继续往其中加点葡萄酒。有时候,玻璃罐底部可能会积存有少量沉淀,你只需要用勺子小心移除即可。

美容养颜

红葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸,对皮肤有消毒、柔化和补水等作用,因此可以用来做红酒面膜,或者在平时洗澡、泡脚的温水中适量加入。

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用来烹饪美食

葡萄酒喝剩下了,没有关系,留着烹饪美食,腌制肉片、鸡翅什么的,都可以增加不少风味。也可以把喝剩下的酒放入冰格里,然后冷冻起来,每次做汤、炖肉或者做海鲜时,可以随时取一两块,当做调料用,让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

甜品红酒梨

将梨洗净去皮后切成小块放入锅中,接着倒入红酒,直至没过梨块。中火烧开后转小火炖煮,此时将冰糖和肉桂加入锅中,数量可根据个人口味而定。10-15分钟后将成品倒出,晾凉之后装入密封的容器中冷藏。

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除了作为烹饪的原料之一外,葡萄酒在生活中还有许多妙用。

清洗水果时可以使用红葡萄酒来杀菌,酒液中含有的酒精和白藜芦醇可以杀死水果表皮可能留存的细菌,这些细菌都是引起食源性疾病的罪魁祸首,例如沙门氏菌和大肠杆菌。具体操作也十分简单,将水果用水冲洗干净后,倒一点葡萄酒于表皮之上,几分钟后冲洗干净即可享用。

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此外,葡萄酒还可以巧妙地用于去除污渍。如果您不小心将红葡萄酒洒在了织物上,那么它的“好兄弟”白葡萄酒倒是可以帮忙善后,因为白葡萄酒会吸收红葡萄酒液的色素,因此,在织物沾染上红葡萄酒酒渍后,可以立即将污渍部分浸入白葡萄酒中,片刻后用清水揉搓干净即可。同样,沾染上油渍的织物也可以使用这个妙招

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文案 | 安娜葡萄酒

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