黑教皇,是我最喜欢收藏的酒


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法国是世界葡萄酒的圣地,而波尔多则可称之为法国葡萄酒皇冠上最璀璨的一颗明珠。我与葡萄酒之间的故事就是从这里开始的。


黑教皇酒庄(Château Pape Clément)是波尔多最古老的名庄之一。13世纪,波尔多贵族伯特兰·哥特Bertrand de Gothique在这里成立了最初的葡萄园。



(图片来源网络)


11月3日,爱醇波尔多酒庄之旅第2站,我们来到Chateau Pape Clement克莱蒙教皇(下称“黑教皇”)城堡。提到教皇,也许你熟知的是罗纳河谷的教皇新堡。然而在波尔多格拉芙产区,毗邻侯伯王酒庄,一座700多年前由教皇克莱蒙五世创建,每年生产品质卓越葡萄酒,红白葡萄酒都拿到罗伯特·帕克100分的格拉芙列级酒庄低调地存在着。今天爱醇就带你揭开黑教皇城堡的神秘面纱。



(图片来源网络)

公元1300年,波尔多区大主教Bertrand de Goth在乡下买了一块地作为交往都市的驿站,之后把它改造成一座葡萄园。Bertrand de Goth于1306年当上了罗马教皇,史称Pope Clement V克莱蒙教皇五世,这就是“克莱蒙教皇城堡”名字的由来。由于当时法国皇室和意大利教廷的关系有些微妙,这位新任教皇决定迁往法国Avignon阿维尼翁并建立教皇官邸,这就是现在大名鼎鼎的Chateauneuf-du-Pape教皇新堡。他将黑教皇城堡交给了下一任主教去管理。往后的700多年间各代庄主都以酿造出最优质的葡萄酒为最高志向,因此黑教皇城堡能以出产高品质葡萄酒而闻名于世并得以延续至今。



(图片来源网络)

黑教皇同时生产杰出的白葡萄酒和红葡萄酒,白葡萄酒2009年份和红葡萄酒2010年份分别获得了罗伯特帕克100分的满分评价,是为数不多红、白葡萄酒都能拿到满分的酒庄,实力可见一斑。黑教皇城堡的成片排列整齐的葡萄园就位于城堡周边,这里是葡萄酒的诞生之地。“葡萄酒的品质80%以上取决于葡萄”,而影响葡萄品质的一切外在条件我们称之为Terroirs风土,可见风土对于酒庄的重要性。



(图片来源网络)

黑教皇城堡的葡萄经人工采摘之后进行人工分拣,精心分类,确保酿造正牌酒的葡萄品质最优。由于我们此次酒庄之旅的时间是在11月初,与葡萄采摘的季节擦肩而过,这部分信息主要来自Augustin先生的介绍。


现任庄主是伯纳德·马格列Bernard Magrez,他拥有波尔多地区21个庄园,包括极富传奇色彩的黑教皇城堡Chateau Pape-Clement,以及世界各地的11个庄园。他的所有庄园都遵循着手工操作的原则,再加上著名酿酒顾问米歇尔·罗兰Michel Rolland的鼎力相助,在一片片适合葡萄种植的贫瘠土地上生产出惊人丰富且浓郁的葡萄酒。



伯纳德·马格列Bernard Magrez (图片来源网络)


伯特兰·哥特出生于1264年,31岁时担任位于比利牛斯山肯明斯Comminges地区的主教;1299年成为波尔多大主教。伯特兰被推选为教皇,取名克莱门特五世Clement V。在菲利普四世的支持下,他在1309年将教皇宫廷搬到阿维尼翁Avignon,在阿维尼翁的附近建立了一个城镇,即如今所谓的“教皇新堡Chateauneuf-du-Pape”,作为教皇的避暑住所。这就是法国葡萄酒届家喻户晓的“两个教皇”。



伯特兰·哥特 (图片来源网络)


今天推荐的一款酒是克莱蒙教皇五世-小黑教皇堡,来自于波尔多传奇人物Bernard Magrez 贝马格雷旗下2015年最新力作。



黑教皇城堡风土呈现三大类,砂石土种植赤霞珠和石灰质粘土种植梅乐,还有部分白葡萄品种。酒的特点是颜色深浓,具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和平衡。正牌都是用顶尖的葡萄酿造的,庄主严格遵守着手工操作的原则,葡萄首先在葡萄园中进行挑拣,通过手工采摘放进小柳条箱中,手工去梗,然后通过重力作用倒入木桶中。发酵前进行低温浸泡。手工压帽。



(图片来源网络)

葡萄酒直接通过重力作用自流到新橡木桶中,不用任何的抽吸过程。然后在法国新橡木桶陈年18个月。精益求精的过程奠定了酒庄数百年来非常稳定的顶级质量。酒的特点是颜色深浓,具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和平衡,水果香集中,复杂而丰满,口感质地醇厚柔和,美酒源于它在历史下的沉淀,和历届庄主对于酒品质的坚持。


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文案 | 安娜葡萄酒

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